Placez le rouleau pomme de terre sur une plaque de cuisson et mettez-le au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et chaud.
Pendant ce temps, préparez la salade. Émincez les tomates et l'oignon rouge et coupez l'avocat en cubes.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la salade avec la vinaigrette de votre choix.
Une fois le rouleau pomme de terre cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes.
Coupez-le en portions de la taille souhaitée.
Servez le rouleau pomme de terre chaud avec la salade préparée.
Notes
Ce repas est facile à préparer et convient parfaitement pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Vous pouvez également le servir avec une sauce tzatziki ou une sauce au yaourt pour plus de saveur. Enjoy !