Faites cuire les petits pois écossés à l’eau bouillante salée, 8 à 12 min suivant leur taille, puis égouttez-les et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
Sortir du congélateur les falafels et faite les frire immédiatement dans l’huile bouillante à 180° pendant 4 à 5 minutes.
Couper les tomates cerises, avocats, etc
Assaisonner le tout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et graines de votre choix.